Ayva gallesi bizim öz kültürümüz 'de yer alan bir saray yemeğidir" dedi. 25 tane daha gastronomi haritamızda coğrafi işaret ve tescilli yemeklerimizden çalışma 'larının bulunduğuna değinen Mustafa Masatlı, Başarılı..
17. yüzyıl Osmanlı’sının en kapsamlı mutfak eşyaları kaynağı bu seyahatname olabilir. Seyahatnamede tam 3983 farklı mutfak gereci ismi geçmek..
Her ülkenin kendine has mutfak kültürü vardır. Her üründe bu nedenle farklı işlenir. Dolayısıyla kalamar da farklı ülkeler de farklı şekillerde pişirilir. Kalamarın salatası yapılabilir...
Trabzon şehrini ziyareti sırasında seyahatname sinde Hamsi balığı ve bölge insanları arasındaki güçlü bağı ve bunlara ait bölge mutfak kültürü hakkında aktardığı bilgileri sizlere...
Yüzlerce çeşidi olan şerbet, modern içeceklerin keşfinden önce, özellikle Doğu medeniyetlerinde sıcak yaz mevsimlerinde ferahlatıcı olarak yüzlerce yıl içilmişti...
Hekimlerin tavsiyeleriyle hazırlanan en iyi lezzetler ve yemekler arasında, keklik, sülün, kaz, ördek, oğlak, balık, kuzu, tavuk, piliç kullanımı yaygın...
Akdeniz beslenme biçiminin tarihsel gelişimini ve Türk Mutfağının bu yapı ile değerlendirilmesinin önemini belirtmek bu çalışmanın amacını oluşturmaktadır. Mutfak Kültürü kavramı beslenmeyi sağla...
Simit, Oxford Sözlükte; Türkiye menşeli, üzeri pekmez ve susama bulanarak halka şeklinde pişirilen bir çeşit ekmekSimit Nedir? Simitin Tarihçesini Biliyormusunuz?...
Evliya Çelebi, balığı da sever, hatta birçok Osmanlı'nın yemek ten çekindiği yılan balığını nefis bulur; defne yaprağıyla pişiril..
Türk şeflerinin yabancı mutfak özentilerinden acilen kurtulmaları gerektiğini ifade etmişti..
Seyahatname' de yüzlerce yemek ve yiyeceğin adı geçtiği halde bunlara konulan malze..
Osmanlıda Şerbetin orta halliler için basit, zenginler için teferru atlı çeşitleri vardır... büyük şahsi yetlerin evinde yıllık muhtelif şerbetleri hazırlamakla göre...
Yöresel Yemekler, Yöresel Mutfaklar da havucun önemli bir yeri vardır. Havuç Salatası, havuç yoğurtlusu, havuç taratoru, havuç mücveri....
Bütün müslüman şehirlerinde “şerbetçi”, “şekerci” dükkanları, limonatacılar ve reçelciler vardır. Bunlarda çok çeşitli, zengin şekerleme..
18. yüzyılda Osmanlı Mutfağında rastlanan bir tür içli köfte olan arefe köftesi; ince çekilmiş taze bademli, bol baha...
Osmanlıda saray mutfağının reçel ihtiyacının büyük bir kısmı Adana’dan karşılanırdı. Zengin kesimin sofra eşyası ve saklama kapla..
Osmanlı mutfağı denilince yemek sanatı, yemek kültürü, sofra zenginliği, yemek çeşitliliği akla gelmektedir. Daha önce de değinmiş olduğu..
Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlı Saray Mutfağında “Havuç” Hakkında Bazı Dipnotlar...
Böylesine ağır bir tatlı sağanağı, yöresel mutfaklarımız ve Geleneksel Türk Mutfağında kalori açısından çok zengin bol Tavuk ikra
Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlı Saray Mutfağında Deniz Ürünleri Hakkında Bazı Dipnotlar..
Neredeyse bütün Mezopotam ya’da olduğu gibi Mardin’de de özellikle koyun ve kuzu eti...
avet sofralarının vazgeçilmez tarifi havuçlu lezzet topları tadının yanı sıra görüntüsüyle de misafirlerinizi etkilemeyi başaracak. Hem ikramlık hem de atıştırmalık olan bu lezzet toplarının yapımı son...
Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi; içecek olarak yalnız bulunduğundan, başka bir içeceğin olmadığından...
Hasankeyf in büyük şalgamı Siirt'e hediye yollanınca, Siirtliler, büyük kırmızı havuçlarından birini Hasankeyf in şalgamında delik açıp içine sokup geri yollamışlar. Bu hakaret üzerine Hasankeyfliler Siirt'e...
Casa Lavanda, Şile ormanlarına komşu geniş bir arazi üzerinde kurulu olup, turizm ve gastronomi alanında öncü bir işbirliği sunar. Yıllar boyunca pek çok önemli gastronomi etki..
Şef Emre Şen, restoranında sürdürülebilir gastronomi anlayışını benimsemiş ve organik ürünlerle dolu bir mutfak sunmaktadır. Kariyerine İstanbul'da başlamış ve..
Etkinlik, çeşitli ülkelerden gelen öğrencilerin Türk dilini ve kültürünü pratik bir şekilde öğrenmelerini sağlamak amacıyla düzenlendi. Öğretim görevlileri Dilek Ünlü ve..
Yarışmada, Edirne Dr. Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin öğrencileri, "ciğer sarma", "bakla çorbası" ve "bal helvası" gibi yerel tatlarla yarışmayı kazanarak birinci..
Program, özellikle iş hayatının ilk yıllarında olan kadın girişimcilere yönelik detaylı bir eğitim serisi sunacak. Bu eğitimler, işlerini etkin bir şekilde büyütmeleri ve profesyonel..